在臺灣的傳統市場中，有著三代經營歷史的豬肉攤販鄭茂祥，今年46歲。他的家族以賣豬肉為生，而鄭茂祥本人也已有二十多年的賣肉經驗。然而，2022年的新冠疫情卻對他的生意造成了突如其來的重創，市場顯得格外冷清。面對這樣的挑戰，鄭茂祥決定化危機為機會，展開了自我轉型的旅程。
在疫情期間，他敏銳地洞察到了電商的潛力，於是創辦了「小鮮肉直賣網」，並在北屯的上景興市場內設置了先進的溫控設備，專注於提供直接銷售至消費者的新模式，成功吸引了不少顧客回流，生意開始逐漸好轉。
隨著業務的發展，鄭茂祥意識到，單靠從拍賣市場取得的豬肉，面對的仍然是養殖環境及飼料品質等其他不可控的變數。為了確保產品的高品質，他相繼在台南和雲林購入兩座養豬場，致力於打造AI技術密集的畜牧場，實現產品的「一條龍」自產自銷。
在養豬過程中，鄭茂祥特別注重產銷履歷的認證工作。他通過強化畜舍環境、設備及飼料的安全性管理，並詳細記錄每一隻仔豬的購買及銷售歷程、消毒記錄及物品購買記錄，力求為消費者提供透明、可靠的豬肉來源。最終，他成功獲得今年11月的產銷履歷驗證證書，這不僅是一項榮譽，更是一種說明，讓消費者能夠放心選擇。
鄭茂祥指出，臺灣擁有超過5000家養豬場，但目前僅有五、六十家能夠通過產銷履歷的認證，這顯示出挑戰的艱巨。他為了維持高標準的豬隻品質，無不投入大量心血，並透過高科技手段如AI技術來實現豬臉識別監控、生長控制、污水處理及恆溫系統等，努力避免細菌和病毒的傳播。
在昨日的公開宣布活動中，與會的嘉賓如中華民國家畜肉類公會全國聯合會理事長邱美珠、秘書長袁仁琦，以及雲林養豬讀書會會長吳健彰等人，都親自到場見證鄭茂祥的成就，支持並見證他在養豬供應鏈上的努力與誠心。
鄭茂祥的轉型故事不僅彰顯了其在困境中不屈不撓的精神，更是呼應了傳統市場與現代科技結合的新契機。未來，他期待能讓更多消費者了解到臺灣本地豬肉的優勢，並持續在養豬業界引領新風潮。
