彰化縣的雞蛋產業在全台灣佔有重要地位，以「台灣每兩顆雞蛋中，就有一顆來自彰化」的說法而聞名。彰化縣縣長王惠美在今天的校園營養午餐視察中宣布，為了讓全縣近9萬名學童獲得更多營養，縣府每周將提供每位學童3顆雞蛋，這一措施不僅有助於學生的健康，還將進一步支持當地的蛋農，形成良性的經濟循環。
王惠美強調，這項政策的實施每周需消耗約27萬顆雞蛋，旨在確保學童的成長所需的各項營養成分得到滿足。根據衛生福利部國民健康署的報告，雞蛋被譽為「全營養食品」，富含人體所需的胺基酸、維生素、義黃素，以及鈣、鐵、鋅等重要礦物質。這些營養成分不僅能有助於學童眼睛健康、智力發展、肌肉增長及血液生成，也能提升他們的整體健康水平。
在過去，對於學童每天食用雞蛋的數量，存在不少誤解。王惠美提到，「一天只能吃一顆蛋」的說法已經被最新的科學研究推翻，國健署的證據顯示，適量食用雞蛋不僅不會增加血中膽固醇，還與心血管疾病的發生風險無關。這些研究結果為大家推廣健康飲食方式提供了依據。
此外，王惠美在視察中也提到彰化縣的長遠願景，期望透過這項倡議，能夠進一步推動地方特色食材的運用和校園午餐的多樣化，並最終形成一個更全面的「地產地消」的健康飲食文化。這不僅能增進學生的身心健康，還能引領全國其他縣市仿效，共同提升下一代的飲食品質與健康水平。
王惠美的視察佈局還包括對棒球運動的支持，尤其是在中華隊剛剛贏得世界棒球12強冠軍的喜悅氣氛之中，她呼籲各級棒球隊員每日食用雞蛋以補充營養，幫助他們在練習和比賽中表現出色。王惠美並向全國棒協理事長辜仲諒表達了支持，若有意選擇彰化作為第二座大巨蛋的建設地點，縣府將全力協助，期盼共同將彰化打造成為更多健康運動的搖籃。
為了讓這些營養午餐計畫落實，彰化縣教育處指出，縣府推動的「好蛋的進擊周康聰明再升級！」計畫，不僅提升了學童的午餐品質，還結合了食農教育與地方產業，確保每位學童每周都能獲得三顆雞蛋的供應，根據學童的年齡和活動量設計出多元的菜單，讓營養從產地到餐桌，確保食材新鮮的同時，有效守護學童的健康成長。
