台中市，2023年——林業及自然保育署台中分署今年首次推出的林下經濟全品項生產培訓課程，今天在台中文心森林公園正式舉行成果展。這場結合了里山市集的活動，吸引了眾多民眾的參與，共同見證這項鼓勵可持續發展的創新舉措。活動中頒發了26位完成60小時課程學員的結業證書，並展示了他們在林下經濟實踐中的豐碩成果。
此次活動重點展示了各種林下經濟產品，包括段木香菇、森林蜂產品、金線蓮、台灣山茶、馬藍及天仙果等，讓民眾認識森林下層的豐富資源與務農的多樣化可能性。這些經過加工的產品展示了林農在森林中所能開發的豐富價值，也強調了可持續經營的重要性。
林業保育署台中分署特別研發了一系列「山林食譜」，精心集結了林下和林間可食用的植物，將其烹煮成美味菜餚。例如，天仙果排骨湯與段木香菇佃煮等十道山林菜餚，均可供民眾品嚐並了解其背後的食材來源。這不僅增進了民眾對林下經濟的認識，同時也鼓勵大家親自向山村部落購買新鮮的段木香菇和天仙果，享受在自家廚房中體驗山林採摘的樂趣。
活動現場還設置了段木香菇DIY體驗攤位，讓參與者在已接受過林下經濟課程培訓的林農指導下，親手鑽孔、植菌及封蠟，體驗香菇栽培的整個過程。許多參與者在活動中笑稱「手好痠」，卻也在這種動手實踐中感受到了林下經濟帶來的成就感。
林業及自然保育署台中分署強調，他們在今年的林下經濟課程中專注於實作教學，讓每位學員都能夠親自操作、學習和掌握段木香菇、森林蜂產品、台灣山茶及天仙果的栽培技巧。自民國109年以來，他們便持續導入段木香菇培訓輔導團隊，過去四年來不斷陪伴林農，提供涵蓋栽培及產銷的全方位技能。
透過這些努力，林業及自然保育署不僅成功培養出一批高品質、具市場競爭力的林下經濟產品，也讓參與的林農能夠深入了解林下經濟的多元發展潛力。未來，這些措施的推廣將有助於將更多林地轉化為經濟與永續利用的雙贏綠色資產，進一步促進生態保育與經濟發展的和諧共存。
