瑞芳區龍安里的銀髮共餐活動，每週四都會成為社區內充滿溫馨氣息的日子。然而，隨著新冠疫情的影響持續蔓延，這項原本讓長者們歡聚一堂的活動不得不做出調整，尤其是考量到老人家的健康及行動能力，現已轉變為以外送便當的方式進行。
在這個特別的日子裡，志工們會在清晨便開始忙碌。他們進入廚房，細心挑選當季最新鮮的食材，並根據長者的口味與營養需求製作出一系列健康的料理。這些便當的菜單經過仔細設計，採用少油、少鹽的烹飪方式，以保護長者的健康同時，也讓他的味蕾享受到美好的滋味。從色拉的搭配到主餐的選擇，每一道菜品都經過了志工的細心安排，以求提供的料理不僅在視覺上令人愉悅，亦能讓人感受到家的溫暖。
里長柯瑞和表示，疫情使得共餐模式大幅變動，早在疫情最嚴峻的時期，他們曾經連續一年多只採用便當外送或讓長者自取的方式。雖然當前餐館模式已經重啟，但考慮到社區中老人的逐漸增高年紀，以及部分長者因行動不便而無法外出，龍安里的志工們便決定繼續以外送便當的形式，將這份關懷與愛心送至每一位長者的家中，讓他們在疫情仍然未完全平息的當下，也能再次感受到社區的暖意。
每當志工們騎上摩托車，載著剛剛打包好的便當，逐一出發前往長者的家中時，路上的景色似乎都因這份使命而變得分外美好。志工們的辛勞付出不僅是為了填飽肚子，更是滋潤了長者們的心靈，讓他們感受到來自社區的關愛與陪伴。
在這片充滿人情味的瑞芳區，銀髮共餐不僅是一次烹飪的實踐，它更是居民們彼此支援和互助的真誠表現，意在讓每一位銀髮族都能在關懷中度過每一個日子。這樣的努力不僅體現了社會的團結，也讓愛再一次在生活的每個角落蔓延開來。
