在台南市北門區，井仔腳興安宮迎來了盛大的慶典，今天正式揭幕全台唯一的鹽王爺雕像，名為「紀府千歲」。這座鹽雕高達2.5公尺，也是全台最大的鹽雕，由藝術家楊逸大師精心打造，象徵著這片土地的歷史傳承與精神守護。鹽王爺自206年前以來一直守護著井仔腳的鹽田，成為當地居民信仰的重要象徵。
興安宮管理委員會表示，鹽在當地文化中具有重要意義，代表著消災解厄，袪瘟除煞的信仰。鹽王爺的故事不僅見證了井仔腳鹽田的歷史變遷，也凝聚了當地人對於土地的敬重和感激。透過這座鹽雕，祈求可以更好地弘揚這段文化故事，並吸引更多遊客前來參觀。
興安宮主委尤益欽表示，井仔腳瓦盤鹽田不僅以其壯麗的夕陽景觀而聞名，還吸引著眾多候鳥，吸引攝影愛好者和生態旅遊者。這裡的百年曬鹽技術以及生產的天日鹽，讓井仔腳成為美食愛好者的一大天堂，遊客在此可以品嚐到獨特的鹽料理，體驗在無冰箱時代的魚類保存技術及相關的文史知識。
揭幕儀式由台南市民政局長姜淋煌主持，莊嚴的儀式吸引了雲嘉南濱海國家風景區管理處秘書吳宗青及北門里長侯明順，並有多位產業文化觀光協會的代表共襄盛舉。姜局長強調，鹽雕的揭幕不僅是宗教信仰的彰顯，也為井仔腳的觀光發展添加了新的亮點，鼓勵大家來到井仔腳，欣賞這片土地的美麗風光，品味當地的特色美食，並深入了解這片土地的宗教文化與自然生態。
這次鹽王爺的揭幕，無疑為井仔腳鹽田增添了新的生機，也讓這個地區的歷史文化得以延續與發揚。鹽王爺的精神深植人心，願在今後的日子裡，井仔腳繼續幸福安康，繁榮興盛。
