隨著歲末年終的來臨，嘉義市內的物價似乎也在悄然上漲，這其中就包括了當地風靡已久的老字號小吃——「阿美臭豆腐」。這間經營近半世紀的臭豆腐店，歷經歲月的洗禮，在當地小吃界佔有一席之地。從2023年1月1日起，為了因應不斷上漲的食材成本，阿美臭豆腐的價格每塊調漲1元，由原本的7元提升至8元。儘管如此，許多顧客對這一調價表示理解，亦願意接受。
據悉，「阿美臭豆腐」已經有超過五十年的歷史，曾經在嘉義市的民權路營業，後來隨著業務的擴展和成長，搬到了如今的光華路。作為第二代的店主，他將傳統的手藝和現代的需求相結合，持續為這道美食注入新的活力。傳統的「小盤」臭豆腐，原本6塊售價40元，現在因為漲了價，改為50元。老闆坦言，面對日益上升的原料成本和生活開支，雖然最初希望能夠維持原價，但最終還是不得不做出調整。
阿美臭豆腐的魅力，不僅在於濃郁的臭豆腐風味，更在於它的獨特製作方式。每到營業時間，店外經常會出現排隊的人潮，生意熱絡。在這裡，顧客們可以品味到經典的臭豆腐，搭配特製的胡椒粉和中藥粉，這些秘製的調料皆為老闆悉心調配，讓臭豆腐散發出獨特的香氣。顧客不僅會被美味吸引，還能感受到老闆親切的服務態度，這也是吸引許多人再次光臨的原因之一。
當人們咬下這一塊臭豆腐，外皮並沒有預期中的酥脆，反而是一種偏軟的口感，這也讓臭豆腐更為蓬鬆。那股濃濃的「臭」味瞬間在口中化開，令人印象深刻。臭豆腐搭配泡菜，形成了平民美食的黃金組合，也使得這道小吃更具風味。
除了常見的當地顧客，「阿美臭豆腐」也受到眾多遊客的青睞，不少名人如彭政閔和蔡阿嘎等人也曾到訪用餐，並留下珍貴的簽名，為這間老店增添了不少人氣。這裡的每一口臭豆腐，都是對傳承的致敬，代表了嘉義人對於美食的熱愛與堅持，即使面對調漲的現實，仍然不改其馳名的風味和品質。
