隨著年末的來臨，生活成本釋放壓力，嘉義市的知名小吃老字號「阿美臭豆腐」也不可避免地面臨價格調整。這家經營近半世紀的臭豆腐店，因應原物料及人力成本持續上漲，自2023年1月1日起，每塊臭豆腐的價格從7元調漲至8元。雖然價格上調了1元，但業者表示如果顧客購買越多，單價則會隨之降低，因此不乏顧客認同這波調漲的決定。
「阿美臭豆腐」擁有深厚的在地文化底蘊，當地居民及遊客均將其視為嘉義的必吃美食。這家店早期位於民權路，後因業務擴展而搬至光華路，今天的經營者是創始人的第二代。每到營業時段，店門口便總是輾轉著排隊的人潮，顯示出這家小吃店的極高人氣。
除了因應成本的調整，店家對食材要求的嚴謹與服務用心也使它獲得了廣泛的支持。阿美臭豆腐使用獨特的調味配方，結合特製的胡椒粉和中藥粉，使得臭豆腐的風味獨樹一幟。外觀看似平常的臭豆腐，實則內有乾坤，外皮富彈性且不過於酥脆，口感柔軟，咬下之後，豆腐特有的「臭」味便迅速在味蕾上釋放開來，形成鮮美的醞釀。
顧客們更常常與泡菜相伴，形成完美的平民美食搭配。而這家臭豆腐店，也曾吸引到不少名人光顧，如棒球選手彭政閔、網紅蔡阿嘎等，都曾在此用餐並留下簽名，無疑地讓這家老字號更添風采。
無論是長久以來的老主顧，或是第一次來訪的遊客，「阿美臭豆腐」都以其獨特的味道和誠摯的服務，踏出了嘉義小吃的美味里程，承載著一代又一代人的記憶。面對物價上漲的現實，業者依然以誠信為本，致力於提供最好的一餐，讓每位顧客滿載而歸。
