在彰化縣，雞蛋的生產量佔全台灣的半壁江山，這項優勢如今被充分發揮。彰化縣長王惠美近日在彰化市平和國小視察校園營養午餐時宣布，縣政府將每周為全縣約9萬名學童提供三顆新鮮的雞蛋，這不僅能滿足孩子們的日常營養需求，也有助於當地蛋農的生計。
王惠美指出，每周提供的三顆雞蛋，總計將達到27萬顆，這項計畫象徵著地方產業與校園營養政策的完美結合，響應「地產地消」的概念，讓學童在享用美味午餐之餘，也能充分吸收雞蛋所帶來的各種營養。
根據最新的衛生福利部國民健康署報告，雞蛋被認為是全營養食品，含有豐富的胺基酸、維生素、葉黃素以及多種礦物質，如鈣、鐵與鋅等，這些成分對於孩子的眼睛健康、腦部發育、肌肉增強和血液生成等方面都是不可或缺的。王惠美特別強調，適量食用雞蛋對學童的健康至關重要，打破了「一天只能吃一顆蛋」的傳統迷思。根據研究，合理的蛋白質攝取不僅不會增加膽固醇，也與心血管疾病的風險無關。
除了關注學童的營養需求，王惠美的計畫也反映了對未來的美好願景。她提到，最近全國共同慶祝中華隊在世界棒球12強賽中獲得冠軍，期待每位棒球選手能夠透過每日兩顆雞蛋的營養補充，打出高水平的表現，為國爭光。
在此過程中，彰化縣政府也以全力支持的姿態，為有意在當地設立第二個大巨蛋的計畫提供土地，並邀請全國棒球協會的理事長辜仲諒共同打造這一願景，一起為569平方公里的彰化縣注入更多生機。
教育處則表示，若想要實現這項「好蛋的進擊周康聰明再升級！」的校園午餐營養計畫，將針對學童的年齡和活動量設計多元化的菜單，讓他們在午餐中享受到的每一餐都能兼顧健康與美味。這不僅有助於提升學童的營養品質，還結合了食農教育，促進了地方產業的可持續發展，最終圓滿地守護了每位學童的成長健康。
縣長王惠美希望這一嶄新的營養午餐模式能夠推廣至全國各地，攜手促進下一代的健康飲食，培育出更健康、更有活力的未來小主人。
