隨著緯來「夜市王」節目自首播一週以來，已然成為觀眾熱議的焦點，節目在官方YouTube上的點擊次數已達250萬，第一集和第二集都各自突破了百萬點擊。而且，最新播出的第三集在首播當日便贏得了1萬2千人的在線觀看，顯示出觀眾對於此節目的極高興趣和熱情。
根據收視數據顯示，節目的電視收看累積人數已突破百萬，其中台視在第一集的首播中，35到39歲的女性觀眾平均收視率達到1.02，瞬間最高收視甚至高達1.72，凸顯了該節目在該年齡層中的受歡迎程度。同樣，第三集於緯來綜合台播出的時候，「臭豆腐」這道經典美食深受25至29歲女性觀眾的喜愛，該族群的平均收視率也達到了0.83，顯示了節目精心挑選的內容恰好迎合了觀眾的口味。
節目的主持人Lulu亦對於觀眾的熱情回應表示感謝。她在社交媒體上發文表示：“十分感謝大家的支持，我們會整合大家的意見，逐步做出調整和優化，更希望透過此節目能夠讓更多的夜市攤販的生意得到提升，有些攤販的業績甚至增長了四成，這讓我感到無比的欣慰。無論是成功或失敗，能夠讓大家一起討論，走進夜市，這才是最重要的！”
在某一集的節目中，甜點成為了主題，特邀嘉賓大胃王小慧和麻由共同擔任評審。小慧因其卓越的食量而受到評審們的矚目，曾志偉忍不住問她：“妳最高紀錄吃多少？”小慧回答說：“有一次我在30分鐘內吃了30碗滷肉飯。”這驚人的食量相當於一般人的30倍，令人啧啧稱奇。錄影當天，小慧不僅品嚐了七家店的美食，對於油炸臭豆腐及其他美食的吸引力，她更表示吃完後仍感到“0分飽”，之後又去吃了便當，真是讓人讚嘆。
而另一位評審麻由初次參加這樣的美食節目錄製，感到remarkable壓力，甚至因為擔心不慎冒犯攤販而前一天晚上胃痛、失眠。她表示她特別喜歡的夜市甜點是台式可麗餅，但希望不要太過甜膩。當她和泰國娘娘共同主持另一節目《OH！夜市》時，兩人默契十足，甚至開始搞笑吐槽。泰國娘娘調侃麻由：“甜點不甜算什麼甜點，妳不覺得嗎？今天坐在這裡我很不自在，因為旁邊的妳比我漂亮。”現場的笑聲不斷，讓整體氣氛變得輕快而愉悅。
「夜市王」以其獨特的主題和深入人心的採訪風格，讓觀眾再次體驗夜市的繁榮和美好的美食文化，無論是攤販的實力展示、主持人之間的幽默互動，還是觀眾的積極反饋，這一切都讓這檔節目成為了當下熱搜的話題。未來，期待「夜市王」能繼續給我們帶來更多美味和驚喜。
