彰化縣縣長王惠美於近日視察彰化市的平和國小，宣布了一項旨在改善學童健康的創新計畫——「蛋蛋的幸福」。根據王惠美的說法，彰化縣內約有9萬名學童，每位學童將在每週獲得3顆新鮮的雞蛋，這不僅能夠滿足他們在成長過程中所需的營養需求，還能幫助當地的蛋農，實現「地產地消」的理念。
根據王惠美的介紹，這項計畫每週將提供總計27萬顆雞蛋，這是從彰化優質的蛋農直接供應的，有助於提高學校午餐的營養價值。這一計畫不光是希望能夠改善學童的健康，還期許其成為全國各縣市校園營養午餐的一個新標準，攜手促進下一代的健康飲食文化。
王惠美引用了衛生福利部國民健康署的最新報告指出，雞蛋被認為是全營養食物，富含各種對人體來說不可或缺的胺基酸、維生素、葉黃素，以及鈣、鐵、鋅等重要營養素。這些營養素的攝取不僅有助於護眼和補腦，還能增強肌肉和促進造血，對於學童的全面發展至關重要。
以往社會上曾經流傳「一天只能吃一顆蛋」的說法，王惠美強調，根據最新的科學研究，這一迷思已經被打破，現今的營養學指出，適當攝取雞蛋不會導致膽固醇升高，並且與心血管疾病的發生風險無關，這讓學童能夠安心享用這種營養豐富的食物。
除了推廣營養的措施外，王惠美也提到了彰化縣的體育發展，希望借助這項計畫，讓各級棒球隊的運動員們每天都能攝取2顆蛋，以增強他們的體力，力求在賽場上突破自我，為國爭光。縣長還特別提到，彰化縣政府已經預留適合的土地供國內棒協使用，以便未來能夠選擇彰化作為建立「第二個大巨蛋」的場所，共同推動地方的運動發展。
教育處也在這次活動中宣布，縣府將推動「好蛋的進擊周康聰明再升級！」的校園午餐營養計畫，這一計畫不僅全方位提升了學童的午餐品質，還結合了食農教育及當地產業。透過專業的建議，方案將針對學童的年齡和活動量設計多元菜單，確保每名學童每周均能享用到3顆雞蛋，有效補充日常戰鬥所需的營養。
這樣的做法不僅能夠提升學生身體素質，也讓蛋農有了穩定的銷售通路，實現共贏的局面。在保障學童健康的同時，也為地方經濟注入了活力，彰化縣意在透過這項計畫讓「蛋蛋的幸福」成為學校午餐的新常態，並提升整體社會對健康飲食的重視。
