財經中心的最新報導指出，距離農曆新年僅剩一個月，各大飯店的年菜外帶訂購已經全面啟動，為了抓住這一重大的年夜飯商機，各家飯店紛紛推出獨具特色的年菜套餐，讓食客在除夕夜能品嚐到多樣的傳統佳肴。
台北圓山大飯店特別推出了一系列香港風味的功夫菜。其中，「花雕雞湯」和「酸菜魚」成為了餐單中的亮點。這些菜色以其精緻的風味和新鮮的食材，吸引了許多消費者的目光。此外，進一步增添年夜飯的豐富口感，餐廳還特別推薦了「老滷汁貴妃雞」，這道菜肴選用油炸的超大隻龍虎斑，配以糖醋調味，呈現出脆和嫩的完美結合。更值得一提的是，套餐中還包含了兩隻肥美的紅蟳和每位份有半隻龍蝦，著實讓六人共餐的聚會時刻充滿了豪華感。
飯店的中式主廚卓漢騰表示，這些燴菜及包材都是特別為六至八人份設計，旨在讓家庭成員圍坐一堂，共享美好新年的氣氛。而作為招牌之一的「佛跳牆」，則以吉品鮑魚、曼波魚皮、花菇及乾瑤柱等頂級食材精心熬製，每一口都能感受到濃郁的滋味，確實成為年夜飯中不容錯過的滋補佳品。
另一家受到廣泛關注的飯店則介紹了2024亞太十大名菜之一的「羊肚菌花雕雞湯」，其獨特的風味展現了台灣本土元素的魅力。店中的「老醰酸菜魚」融合了龍膽石斑與客家酸菜，讓每位食客都能品味到東西合璧的美味。
根據飯店行銷公關許維真的分享，今年的年菜外帶訂購量相比去年同期增長了5%，自去年11月中旬開始推出的外帶菜單，迄今為止，業績已達到八成以上。業者也發現，無論是外帶年菜還是除夕夜的餐廳訂位，速度都比往年更加迅速。
面對激烈的市場競爭，各家主廚們不斷研發新菜，力求在這一年菜大戰中脫穎而出，為消費者提供更加豐富多元的選擇。每一個年菜套餐不僅僅是餐飲，更呈現了一份對傳統文化的繼承與創新，讓每個家庭在這個佳節裡都能共享團圓的幸福與美好。
