在近期的經濟部年度記者會上，經濟部長郭智輝於10日表示，台灣的餐飲業在亞洲中名列前茅，是最具吸引力的選擇之一。他指出，「亞洲最好吃的餐飲就是我們台灣的餐飲！」這番話充分展現出郭部長對於台灣美食的自信與驕傲。隨著台灣餐飲逐漸佈局海外市場，但也面臨許多挑戰，郭智輝強調業者需具備深入了解目標市場的意識，以及清晰的市場策略。
郭智輝提到，隨著台灣餐飲在全球市場上逐漸受到關注，他舉例自己在美國旅行時，以5美元（約新台幣165元）品嚐了一顆滷蛋。相比之下，許多台灣人對於每顆20元的滷蛋仍有顧慮，這顯示出文化差異對餐飲業的影響。然而，他也直言，這類產品在美國的銷售多數是針對當地的台灣人，而非廣泛的外國消費者。
進一步而言，郭智輝強調，任何希望進入海外市場的台灣餐飲業者，都必須對該市場有透徹的研究與理解。他建議，在決定擴展的同時，更應該明確產品特色與目標消費群，以避免因不了解市場而導致的失敗。他以自身在貿易業40年的經歷提醒，許多企業往往因為對海外市場的無知，而為自己制定了失敗的計畫。
此外，他也提到近期韓國和日本餐飲文化的風靡。他表示，「亞洲最好吃的餐飲就是我們台灣的餐飲！」並指出，台灣擁有多樣的餐飲選擇，業者必須思考哪些餐點最能吸引海外消費者。像是針對喜歡漢堡的族群，台式漢堡—刈包也是一個很好的市場方向，而對於愛好米麵的人士，牛肉麵則具備吸引力。
郭智輝還提到，台灣的烘焙產品在美國也獲得好評，尤其是熱的台灣麵包，在當地市場形成了切實可行的區隔。他強調，業者應當清楚自己的目標客群，無論是針對海外華人還是其他外國消費者，應該擴展到更多的需求者身上，而非僅侷限於台灣人。
不過，面對海外市場的挑戰，郭智輝也提到，台灣餐飲業在取得原材料上面臨困難。例如，滷肉飯的美味往往來自於用豬皮煮出膠原蛋白，但美國市場上卻難以獲得這些豬皮。進口台灣豬肉也可能受到嚴格的進口限制，因此在這樣的情況下，海外拓展過程中考量食品原料的可得性亦是重要議題。
最後，他鼓勵台灣的餐飲業者以「健康飲食」為主題推向海外，因為全球81億人口都在追求更健康的生活方式。這樣的定位不僅才能加強台灣美食的國際形象，還能掀起一場健康飲食的新浪潮，讓台灣的美味穿越國界，走進每一位消費者的生活中。
