隨著歲末年終的到來，生活物價普遍上漲，各行各業都受到影響。位於嘉義市經營近半世紀的知名小吃店「阿美臭豆腐」，自2023年1日起每塊臭豆腐調漲1元，由原本的7元漲至8元。儘管漲價，但顧客普遍表示能夠接受，甚至表示對這一價格調整理解且支持。
「阿美臭豆腐」早已成為嘉義不可不試的美食代表，許多遊客在網上評論表示，來到嘉義若不品嚐這家臭豆腐，實在是非常遺憾。這家店的老闆目前是第二代經營，為了適應當前物價上漲的趨勢，不得不調整價格。老闆坦言，原本希望能堅持原價，但隨著各式食材成本的持續上漲，甚至連夾臭豆腐所需的竹筷都價格飆漲，最終決定從1日起調漲每塊臭豆腐的售價。
即使價格上漲，「阿美臭豆腐」的生意依然十分火熱，顧客經常排隊等候，這裡的招牌臭豆腐是每位美食愛好者造訪嘉義時的必點項目。臭豆腐的特製調味也是它獨特的魅力所在，老闆會將自製的胡椒粉與中藥粉精心調配，使得臭豆腐散發出難以抵抗的香氣。
品嚐「阿美臭豆腐」，外皮雖然並不像一般小吃般酥脆，但一咬之下，內裡蓬鬆的豆腐瞬間散發其獨特的「臭」味，與經典的泡菜搭配，更是平民美食中的絕佳組合。店內不乏名人光臨，像是知名運動員彭政閔和網紅蔡阿嘎等人，都親自到店用餐並留下簽名，足見其人氣。
整體來看，「阿美臭豆腐」不僅是嘉義市的老字號，也是當地文化與美食的一部分。雖然面對各種成本挑戰，但老闆堅持用優質的食材和熱情的服務，繼續為顧客提供美味的豆腐，誠意不減。在時代變遷下，這樣的堅持不僅是對美食文化的守護，也是對顧客心意的回應。無論價格如何改變，這份對美味的追求永不停止。
