在高雄梦时代广场的璀璨灯光下，「夜市王」总决赛于18日晚盛大举行。本次比赛考验的是参赛夜市在六小时内的营业总额，最终，来自花莲的东大门夜市以超过172万元的营业额夺得冠军，远远领先台北南机场夜市的108万元。这一结果令许多观众颇感意外，尤其是南机场夜市在之前几集比赛中常常获得高分评比。
许多网友在社交平台上积极讨论，试图找出东大门夜市获胜的关键因素。分析中，大家普遍认为东大门夜市在经营策略上更具优势，以下是被认为至关重要的三个方面：
首先，东大门夜市的摊位普遍推出了组合套餐，吸引了顾客消费。例如，强蛋饼提供三种口味的组合，白带鱼则有包括马头刀鱼和干贝串的套餐，甜竹筒饭更是有各种组合，一旦顾客在排队等候时，看到如此丰富的选择，便容易多点几组，从而提升了营业额。而南机场夜市则缺乏这样的组合，导致整体吸引力和销售额不及东大门。
其次，出餐的速度也是东大门夜市获胜的重要因素之一。许多摊位在食材的预处理上更为讲究，例如，白带鱼经过预炸处理，能够快速出餐；蛋饼则可以一次煎多份，此外像瓶装的檸檬汁更早就准备好并分发给其他摊位，促使顾客能够一并购买。这种高效的出餐方式与南机场夜市的较慢速度形成鲜明对比，后者因某些菜品需要较长时间的烹饪而影响了顾客的购买体验。
最后，备料的数量对两家夜市的表现也产生了显著的影响。南机场夜市在备料上显得较为保守，以至于在比赛后期，热门的烤鱼和蚵嗲等美食纷纷售罄，而英姐黑糖珍奶也由于杯子的短缺而被迫用牛奶盒包装。然而，东大门夜市在这方面则相当充足，白带鱼和竹筒饭的备料量可达六、七千份，甚至在比赛结束后，仍有顾客愿意排队购买他们准备的超过一万份的檸檬汁，这种备齐的前瞻性显然为东大门夜市的成功铺平了道路。
不少网友还提到，南机场作为在地夜市，缺乏较多的跑摊经验，而东大门则是一个人气观光夜市，经营者对于这种高强度的比赛有着更丰富的应对经验。此外，地理位置和可达性因素也影响了消费者的选择，东大门夜市相对较少见，使得前来消费的人将其视为一次难得的体验。
综上所述，东大门夜市的胜利不仅仅是营业额的展示，更是经营智慧的体现。通过灵活的产品组合、快速的出餐速度和充足的备料，东大门成功地吸引了大量顾客，在这场精彩的决赛中脱颖而出，为每位参与者和观众都带来了难忘的夜市文化体验。
