為了推廣新作物並提升農民的栽培技術，新北市農業局攜手新北市農會於今天在台北希望廣場舉辦了「114年度優質巨蔥評鑑會」。此次活動的核心在於評估和選出優質的巨蔥，並幫助農民了解如何利用這一優良作物來提升自身的農業產值。評審團指出，巨蔥對於生長環境有著特定的要求，喜歡低溫條件，這使得北部地區特別適合在冬季栽培巨蔥，進一步提升其甜度與口感。
在此次評鑑中，參賽的巨蔥主要以「東京蔥」品種為主，相較於其他常見的青蔥品種如粉蔥、珠蔥及北蔥等，東京蔥的體型較為粗壯，其口感纖維細嫩，具備濃郁的香氣，而不至於過於辛辣，因此深受日本人及其他消費者的喜愛。這種蔥不僅可以用作佐餐配料，其應用範圍廣泛，能被用來燉肉、煮火鍋，更是創意料理中的重要材料，甚至可用來調製酒類和入藥。
在評鑑過程中，農業部桃園區農業改良場的助理研究員呂朝元指出，今年的鑽質獎在品質、外觀及甜度方面不遜色於豐原的大蔥。巨蔥偏好生長在12至18℃的低溫環境，尤其是在北部溫暖穩定的冬季，這是巨蔥生長的最佳時期。透過適當的土壤管理及水肥控制，可以有效提升巨蔥的甜度與口感，這對於農民來說是非常重要的栽培技巧。
新北市農會的總幹事楊棠樑也表示，巨蔥的多樣性使得其在料理中的應用相當廣泛，無論是簡單的燒烤或油煎，只需灑上一點海鹽，就能品味到巨蔥的原汁原味。此外，巨蔥富含豐富的維生素和膳食纖維，是健康飲食的絕佳選擇。為了進一步推廣巨蔥，農會計劃透過這次的評鑑比賽及樂趣十足的料理分享會，讓更多人了解巨蔥的多樣用法，從而提升其附加價值。
今年的優質巨蔥評鑑比賽吸引了來自17個區的蔥農參加，由農改場、新北果菜公司以及台中市豐原區的資深農友擔任評審。評比的內容涵蓋外觀性狀、特性（如莖長寬及葉長寬）、口感風味及甜度等四大項目，最終選出鑽質、金質、銀質、銅質和優良五組各獲得1名獲獎者，共計25名獲獎者。其中，泰山區的林大筆、八里區的洪文青、林口區的黃義成、林口區的余明德及蘆洲區的林金盛榮獲鑽質獎，為本次評鑑畫上圓滿句點。
透過這樣的活動不僅能提升農民的能力，更讓社會大眾認識並欣賞這個充滿生機與美味的作物——巨蔥。希望能夠在未來，看到更多人選擇將巨蔥融入日常飲食中，享受其健康與美味。
